Kurabiye, genellikle un, şeker, yağ, yumurta gibi malzemelerin bir araya getirilip pişirilmesiyle yapılan ve dünya mutfaklarında çok çeşitli tariflerle kendine yer bulan bir tatlıdır. İşte çeşitli kurabiye türleri ve her birinin ayırt edici özellikleri:
1. Un Kurabiyesi
Un kurabiyesi, ağızda dağılan kıvamıyla tanınır. İçerisinde az sayıda malzeme bulunur ve genellikle pudra şekeriyle süslenir. Geleneksel olarak tereyağı veya margarinle yapılır ve tarçın veya vanilya gibi tatlarla zenginleştirilebilir.
2. Damla Çikolatalı Kurabiye (Chocolate Chip Cookies)
Bu kurabiye türü Amerika’dan tüm dünyaya yayılan popüler bir tariftir. Temel olarak tereyağı, şeker, un ve damla çikolata içerir. Dış kısmı kıtır kıtır, içi ise yumuşak kalacak şekilde pişirilir.
3. Cevizli veya Fındıklı Kurabiye
Türkiye’de sıklıkla yapılan bir türdür ve kıyır kıyır dokusuyla öne çıkar. Kurabiyenin içerisine ceviz veya fındık eklenerek lezzet zenginleştirilir. Pudra şekeri veya toz tarçınla servis edilir.
4. Makaron
Fransız kökenli bir kurabiye olan makaron, badem unu, yumurta akı ve şekerle yapılır. Genellikle renkli ve tat olarak çeşitli aromalarla yapılır. Makaronlar dolgulu olur; çikolata, meyve püreleri veya ganaj gibi krema dolguları içerir.
5. Bademli Kurabiye (Amaretti)
İtalyan mutfağının bir klasiği olan amaretti kurabiyeleri, badem unu, yumurta akı ve şekerden yapılır. Hafif acı badem tadıyla bilinir. Kahve yanında sıkça ikram edilir.
6. Kavala Kurabiyesi
Yunan kökenli bu kurabiye, badem unu ve pudra şekeri ile yapılır ve yarım ay şeklinde olur. Kavrulmuş badem lezzetini yoğun olarak hissettirir ve un kurabiyesine benzer bir kıvamı vardır.
7. Pekmezli Kurabiye
Genellikle kış aylarında tercih edilen pekmezli kurabiye, pekmezin hafif ekşimsi tatlılığını içerir. Tarçın, karanfil veya zencefil gibi baharatlarla zenginleştirilerek lezzeti artırılır.
8. Zencefilli Kurabiye (Gingerbread Cookies)
Özellikle yılbaşı döneminde popüler olan bu kurabiye, zencefil, tarçın, karanfil gibi baharatlarla yapılır. Şekilli kalıplarla kesilerek süslenebilir ve üzeri şekerli glazürlerle dekore edilebilir.
9. Şekerli Kurabiy
Amerikan mutfağında yaygın olan şekerli kurabiye, bol şekerli ve tereyağlı kıtır kıvamıyla bilinir. Genellikle çocuklarla yapılır, çeşitli şekiller verilir ve şekerli glazürlerle süslenir.
10. Kurabiye Sandviçleri (Whoopie Pie)
İki adet yumuşak kurabiye arasına kremalı bir dolgu konularak yapılan kurabiyelerdir. Genellikle kakaolu yapılır ve kreması vanilya veya marshmallow aromalıdır.
11. Kavala Kurabiyesi
Yunan mutfağının popüler kurabiyesi olan Kavala kurabiyesi, bademle yapılır ve pudra şekeriyle süslenir. Yarım ay şeklinde kesilerek sunulur ve kıyır kıyır bir dokuya sahiptir.
12. Brownie Kurabiy
Brownie kurabiye, yoğun çikolatalı ve nemli bir yapıya sahiptir. Genellikle çikolata severler tarafından tercih edilir ve iç kısmı yumuşak olurken dış kısmı hafif kıtır bir yapıya sahiptir.
13. Meringue (Beze)
Beze, yumurta akı ve şekerin çırpılarak köpük haline getirilip fırınlanmasıyla yapılan hafif ve gevrek bir kurabiyedir. Renkli veya sade olarak hazırlanabilir ve tatlılarda dekorasyon amacıyla da kullanılır.
14. Mısır Gevrekli Kurabiye
Mısır gevreği ve bal ya da çikolata sosuyla yapılan bu kurabiye türü, çocukların favorileri arasında yer alır. Genellikle mısır gevreğiyle kaplanır ve kolayca hazırlanabilir.
Kurabiyeler, çeşitliliği ve lezzet farklılıklarıyla her damak zevkine hitap edebilen bir tatlıdır. Hangi kurabiye türünü seçerseniz seçin, her biri kendine özgü lezzetiyle tatlı ihtiyacınızı karşılayacaktır.