Hassas ve çok yönlü bir yemek olan Fransız krepleri, yüzyıllardır Fransız mutfağında temel bir unsur olmuştur. Bu ince, narin krepler, Normanlar tarafından Fransa'ya ilk kez sokuldukları 13. yüzyıla kadar uzanan zengin bir tarihe sahiptir. Zamanla, krepler, farklı tatlara ve tercihlere hitap eden çeşitli dolgular ve topingler ile sevilen bir ulusal yemek haline geldi.
Fransız kreplerinin tarihi, ülkenin kültürüne ve geleneklerine derinden bağlıdır. Efsaneye göre 'krepe' adı Fransızca 'kıvrımlı' anlamına gelen 'crártompe,' kelimesinden gelmektedir.' Bu, tipik olarak ince bir un, yumurta ve süt hamurundan yapılan gözleme kavisli şeklini ifade eder. Hamur daha sonra krep tavası adı verilen ve krepin imzasına kavisli şeklini veren özel bir tavada pişirilir.
Bugün, Fransız krepleri sadece Fransa'da değil, aynı zamanda dünya çapında da kullanılmaktadır. Genellikle Nutella, meyve veya çırpılmış krema gibi tatlı malzemelerle doldurulmuş bir tatlı olarak servis edilirler. Bununla birlikte, krepler ayrıca jambon, peynir veya sebze gibi malzemelerle doldurulmuş tuzlu olabilir. Kreplerin çok yönlülüğü onları popüler bir gıda maddesi haline getirdi ve zengin tarihi ve kültürel önemi onları Fransız mutfağının sevilen bir parçası haline getirdi.