Evde mozzarella peyniri yapmak oldukça basit ve az malzeme gerektiriyor. Mozzarella, süt, sirke veya limon suyu gibi malzemelerle kolayca hazırlanabilir ve taze olarak tüketilebilir. İşte evde mozzarella peyniri yapımı için detaylı bir tarif:
Malzemeler
4 litre tam yağlı süt (taze veya pastorize süt tercih edin, UHT süt uygun olmayabilir)
1/4 çay kaşığı sitrik asit veya 2 yemek kaşığı limon suyu (sütün kesilmesi için)
1/4 çay kaşığı peynir mayası (tercihen toz veya sıvı, aktarlardan veya internetten temin edilebilir)
1/4 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Sütü Hazırlama: Büyük bir tencereye sütü dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt yaklaşık 32 °C'ye gelince (ılık olmalı), sitrik asidi (veya limon suyunu) ekleyin ve iyice karıştırın. Süt kesilmeye başlayacaktır.
2. Peynir Mayası Ekleme: Soğuk suyun içine peynir mayasını ekleyip karıştırın, ardından bu karışımı süte ekleyin ve iyice karıştırın. Süt yaklaşık 40 °C'ye gelene kadar (parmak dayanacak ılıklıkta) karıştırmaya devam edin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve 5-10 dakika bekletin.
3. Pıhtılaşma ve Kesme: Bu süre sonunda sütün peynir kıvamında pıhtılaştığını göreceksiniz. Bu pıhtıyı bir bıçak veya spatula yardımıyla küçük karelere kesin.
4. Isıtma ve Karıştırma: Orta ateşte tencereyi tekrar ısıtın. Karışımı karıştırarak 42-45 °C'ye kadar ısıtın. Peynir parçaları biraz küçülecek ve peynir altı suyu ayrışacaktır.
5. Süzme ve Şekil Verme: Peynir parçalarını bir süzgeç veya kevgir yardımıyla toplayın. Bu peyniri bir kaseye alın, elinizle yoğurarak şekil verin. Peyniriniz hala sıcaksa daha kolay şekil alır.
6. Tuzlama (İsteğe Bağlı): Eğer peynirinize tuz eklemek istiyorsanız, bu aşamada ekleyip iyice yoğurun.
7. Soğutma ve Servis: Mozzarella peynirinizi şekil verdikten sonra soğuk suya koyarak birkaç dakika bekletin. Bu, peynirin şeklini korumasını sağlar.
Mozzarella peyniriniz artık kullanıma hazır! Pizza, makarna, salata gibi tariflerde kullanabilir veya sade olarak tüketebilirsiniz.
Ev yapımı mozzarella, taze ve katkısız olduğundan, genellikle buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Sebze Çorbası Lezzetleri👇
Dünya çapında birçok mutfakta temel bir unsuru olan sebze çorbası, sayısız sağlık yararı sunan, besin açısından zengin ve lezzetli bir yemektir. Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar ile paketlenmiş sebze çorbası, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve genel refahı desteklemek için mükemmel bir yoldur. Doyurucu kış güveçlerinden hafif ve ferahlatıcı yaz çorbalarına kadar, her zevke ve diyet ihtiyacına uygun çeşitli sebze çorbaları vardır.
Sebze çorbasının en önemli avantajlarından biri çok yönlülüğüdür. Yapraklı yeşilliklerden kök sebzelere kadar çok çeşitli sebzeler kullanabilir ve bunları benzersiz bir lezzet profili oluşturmak için çeşitli otlar ve baharatlarla birleştirebilirsiniz. Ek olarak, sebze çorbası artık sebzeleri kullanmanın, yiyecek atıklarını azaltmanın ve para tasarrufu sağlamanın mükemmel bir yoludur. Rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek ya da hızlı ve kolay bir atıştırmalık arıyorsanız, sebze çorbası mükemmel bir seçimdir.
Sebze çorbasını diyetinize dahil etmek çok sayıda sağlık yararına sahip olabilir. Düşük kalorili ve lif bakımından yüksektir, bu da kilolarını yönetmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Sebze çorbası, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından da zengindir. Ayrıca, sebze çorbasındaki yüksek su içeriği, hidrasyon ve sindirime yardımcı olabilir, bu da sindirim sorunları olanlar için mükemmel bir seçimdir.