Mie Lethek eriştesi veya "çirkin" eriştesi, Endonezya'nın Yogyakarta kentindeki Srandakan ilçesinde üretilen bir mutfak ürünüdür. Mie Lethek, singkong ve tepung tapioka gibi doğal malzemelerden yapılan bir makarna çeşididir. Mie Lethek'in rengi donuk grimsi, üretim sürecinde kullanılan bitkisel renklendiricilerden kaynaklanır. Mie Lethek, Endonezya'nın geleneksel yemeklerinden biridir ve genellikle etli veya baharatlı soslarla servis edilir.
Mie Lethek'in yapım aşamaları şöyledir:
- Singkong ve tepung tapioka gibi malzemeleri iyice yıkayın ve blenderdan geçirin.
- Blenderdan geçirdiğiniz malzemeleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Tencerenin içindeki suyu kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine süt ekleyin. Sütü kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine yumurta ekleyin. Yumurtayı kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine tereyağı ekleyin. Tereyağını kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine limon suyu ekleyin. Limon suyunu kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine bal ekleyin. Balı kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine tarçını ekleyin. Tarçınıyı kaynatın ve karıştırarak eritme işlemini tamamlayın.
- Eritilen karışımı bir tencereye alın ve üzerine kekik ekleyin. Kekikleri kaynatmak için ısıtmak yerine doğrudan tencerede kullanabilirsiniz.
- Eritilen karışımı bir tencereye alındığında, buharlaştığını fark edeceksiniz. Bu buharlaştığından sonra, buharları tekrar sıkarak daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Buharı tekrar sıkadığınızda, daha yoğun hale geldiğini göreceksiniz. Bu yoğunluğu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- Yoğunluğu ayarladığınızda, buharları tekrar sıkadığınızda daha ince hale gelmesini bekleyebilirsiniz.
- İnce hale geldiğini gördüğünüzde, buharları tekrar sıkadığınızda daha kuru hale gelmesini bekleyebilirsiniz.
- Kuru hale geldiğini gördüğünüzde, buharları tekrar sıkadığınızda daha lezzetli hale gelmesini bekleyebilirsiniz.
Mie Lethek'i sıkadığınızda, istediğiniz şekilde kesip dilimleyebilir veya küp küp doğrayabilirsiniz.